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炸薯条和薯片的风味物质及影响因素 期刊论文
中国马铃薯, 2023, 卷号: 37, 期号: 01, 页码: 62-69
Authors:  徐健;  刘琳;  姜红;  刘刚;  曾凡逵
Adobe PDF(1354Kb)  |  Favorite  |  View/Download：17/0  |  Submit date：2023/11/02
混维凹凸棒石黏土应用现状与前景展望 期刊论文
矿产保护与利用, 2023, 卷号: 43, 期号: 0, 页码: 1-13
Authors:  卢予沈;  牟斌;  惠爱平;  杨芳芳;  王爱勤
Adobe PDF(1757Kb)  |  Favorite  |  View/Download：15/0  |  Submit date：2023/11/29
生马铃薯和蒸煮马铃薯的风味物质及影响因素 期刊论文
中国马铃薯, 2022, 卷号: 36, 期号: 05, 页码: 443-457
Authors:  刘琳;  徐健;  姜红;  李小军;  刘刚;  曾凡逵
Adobe PDF(1479Kb)  |  Favorite  |  View/Download：14/0  |  Submit date：2023/11/02
凹凸棒石调节源-库关系提高当归药材产量和总阿魏酸含量 期刊论文
中国中药杂志, 2022, 卷号: 47, 期号: 15, 页码: 4042-4047
Authors:  雒军;  王引权;  彭桐;  宗莉;  姚阳阳;  荔淑楠
Adobe PDF(1239Kb)  |  Favorite  |  View/Download：44/0  |  Submit date：2022/12/09
马铃薯糖苷生物碱的结构特征、生物合成、毒性及加工对其含量的影响 期刊论文
中国马铃薯, 2022, 卷号: 36, 期号: 02, 页码: 155-164
Authors:  曾凡逵
Adobe PDF(1550Kb)  |  Favorite  |  View/Download：12/0  |  Submit date：2023/11/02
马铃薯功能因子与加工性能的研究 学位论文
工学博士, 北京: 中国科学院大学, 2020
Authors:  许丹
Adobe PDF(5999Kb)  |  Favorite  |  View/Download：160/0  |  Submit date：2023/01/19
马铃薯,马铃薯生全粉,营养,加工性能,面筋蛋白Potato, Raw dehydrated potato flour (RDPF), Nutrition, Processing performance, Gluten protein  
羌活、云木香化感物质及作用机理研究 学位论文
理学博士, 北京: 中国科学院大学, 2019
Authors:  刘景坤
Adobe PDF(8256Kb)  |  Favorite  |  View/Download：77/0  |  Submit date：2020/09/21
羌活  云木香  化感作用  抗氧化系统  能量代谢  N. incisum  S. lappa  Allelopathy  Antioxidation System  Energy Metabolism  
马铃薯块茎干物质、淀粉及还原糖含量的检测及相关性分析 期刊论文
现代食品科技, 2017, 卷号: 33, 期号: 10, 页码: 288-293
Authors:  赵宇慈;  许丹;  靳承煜;  曾凡逵;  刘刚
Adobe PDF(1315Kb)  |  Favorite  |  View/Download：147/3  |  Submit date：2018/01/02
干物质  淀粉  还原糖  相关性  马铃薯  Dry Matter  Reducing Sugars  Starch  Correlation  Potatoes  
用Mixolab分析马铃薯生全粉的流变学特性 期刊论文
现代食品科技, 2017, 卷号: 33, 期号: 3, 页码: 146-154
Authors:  曾凡逵;  刘刚;  林罡;  于卉;  高国强;  文国宏
Adobe PDF(1630Kb)  |  Favorite  |  View/Download：106/2  |  Submit date：2018/01/02
马铃薯生全粉  Mixolab  重复性  专用粉目标剖面图  流变学特性  Raw Dehydrated Potato Flour  Repeatability  Target Profile For Specialized Flour  Rheological Properties  
中国马铃薯主食化面临的问题及解决方法(英文) 期刊论文
现代食品科技, 2017, 卷号: 33, 期号: 9, 页码: 293-298
Authors:  曾凡逵;  刘刚
Adobe PDF(2397Kb)  |  Favorite  |  View/Download：98/1  |  Submit date：2018/01/02
Potato  Staple Food  China  Ecological Environment  Dietary Culture  马铃薯  主食  中国  生态环境  饮食文化