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中国科学院兰州化学物理研究所机构知识库
KMS Lanzhou Institute of Chemical Physics,Chinese Academy of Sciences
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环境材料与生态化学研... [7]
Source Publication
中国马铃薯 [3]
现代食品科技 [2]
食品工业科技 [1]
食品科学 [1]
Funding Project
材料与农业工程组 [2]
材料与农业工程研究组 [1]
Funding Organization
国家现代农业(马铃薯... [1]
国家马铃薯产业技术体... [1]
国家马铃薯产业技术体... [1]
Creator
曾凡逵 [7]
刘刚 [6]
刘琳 [3]
姜红 [3]
徐健 [3]
周添红 [1]
More...
Language
中文 [7]
Document Type
Journal ar... [7]
Date Issued
2023 [1]
2022 [2]
2018 [1]
2017 [1]
2015 [1]
2014 [1]
More...
Indexed By
CSCD [1]
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Creator:曾凡逵
First author
Language:中文
Document Type:期刊论文
Community:环境材料与生态化学研究发展中心
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The first author
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炸薯条和薯片的风味物质及影响因素
期刊论文
中国马铃薯, 2023, 卷号: 37, 期号: 01, 页码: 62-69
Authors:
徐健
;
刘琳
;
姜红
;
刘刚
;
曾凡逵
Adobe PDF(1354Kb)
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Submit date:2023/11/02
烘烤马铃薯风味化合物的形成过程、种类及影响因素
期刊论文
中国马铃薯, 2022, 卷号: 36, 期号: 06, 页码: 551-558
Authors:
姜红
;
刘琳
;
徐健
;
张小璐
;
曾凡逵
;
刘刚
Adobe PDF(1318Kb)
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Submit date:2023/11/02
生马铃薯和蒸煮马铃薯的风味物质及影响因素
期刊论文
中国马铃薯, 2022, 卷号: 36, 期号: 05, 页码: 443-457
Authors:
刘琳
;
徐健
;
姜红
;
李小军
;
刘刚
;
曾凡逵
Adobe PDF(1479Kb)
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Submit date:2023/11/02
超滤法从马铃薯淀粉加工分离汁水中回收蛋白质的研究
期刊论文
现代食品科技, 2018, 期号: 1673-9078, 页码: 131-136
Authors:
顾文芬
;
曾凡逵
;
程锦春
Adobe PDF(3303Kb)
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Submit date:2018/11/22
马铃薯糖苷生物碱的水解及其工业应用
期刊论文
食品工业科技, 2017, 期号: 10, 页码: 368-372
Authors:
靳承煜
;
曾凡逵
;
许丹
;
赵宇慈
;
刘刚
Adobe PDF(1374Kb)
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Submit date:2018/01/02
马铃薯
糖苷生物碱
水解
Α-卡茄碱
Α-茄碱
马铃薯浓缩蛋白
Potato
Glycoalkaloids
Hydrolysis
Α-chaconine
Α-solanine
Potato Protein Concentrate
马铃薯胰凝乳蛋白酶抑制剂活力的测定
期刊论文
现代食品科技, 2015, 卷号: 31, 期号: 2, 页码: 274-279
Authors:
曾凡逵
;
周添红
;
康克归
;
刘刚
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Submit date:2015/11/24
马铃薯
胰凝乳蛋白酶抑制剂
活力测定
酪蛋白
Potato
Chymotrypsin Inhibitor
Activity Determination
Casein
马铃薯蛋白的分离及氨基酸组成分析
期刊论文
食品科学, 2014, 卷号: 35, 期号: 9, 页码: 53-56
Authors:
曾凡逵
;
刘刚
Adobe PDF(1951Kb)
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Submit date:2014/10/20
马铃薯
天然蛋白
蛋白酶抑制剂
氨基酸组成
Potato
Native Protein
Protease Inhibitor
Amino Acid Composition