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添加马铃薯雪花全粉对面团特性和纸杯蛋糕营养品质的变化 期刊论文
现代食品科技, 2021, 卷号: 37, 期号: 3, 页码: 1-9
Authors:  许丹;  赵宇慈;  曾凡逵;  刘刚
Adobe PDF(2064Kb)  |  Favorite  |  View/Download：34/0  |  Submit date：2022/11/27
马铃薯雪花全粉  纸杯蛋糕  营养品质  热机械学特性  面团  微观结构  
用Mixolab分析马铃薯生全粉的流变学特性 期刊论文
现代食品科技, 2017, 卷号: 33, 期号: 3, 页码: 146-154
Authors:  曾凡逵;  刘刚;  林罡;  于卉;  高国强;  文国宏
Adobe PDF(1630Kb)  |  Favorite  |  View/Download：106/2  |  Submit date：2018/01/02
马铃薯生全粉  Mixolab  重复性  专用粉目标剖面图  流变学特性  Raw Dehydrated Potato Flour  Repeatability  Target Profile For Specialized Flour  Rheological Properties  
马铃薯营养综述 期刊论文
中国马铃薯, 2015, 卷号: 29, 期号: 4, 页码: 233-243
Authors:  曾凡逵;  许丹;  刘刚
Adobe PDF(4966Kb)  |  Favorite  |  View/Download：157/1  |  Submit date：2015/11/24
马铃薯  营养价值  淀粉  血糖指数  蛋白质  植物营养素  Potato  Nutritional Value  Starch  Glycemic Index  Protein  Plant Nutrient  
马铃薯淀粉加工分离汁水资源化处理应用技术研究 期刊论文
食品科技, 2014, 卷号: 39, 期号: 8, 页码: 162-166
Authors:  周添红;  赵鑫;  耿庆芬;  刘刚
Adobe PDF(820Kb)  |  Favorite  |  View/Download：281/3  |  Submit date：2014/12/12
马铃薯加工淀粉  絮凝  马铃薯蛋白质  Potato Starch Processing  Flocculence  Potato Protein  
马铃薯蛋白的分离及氨基酸组成分析 期刊论文
食品科学, 2014, 卷号: 35, 期号: 9, 页码: 53-56
Authors:  曾凡逵;  刘刚
Adobe PDF(1951Kb)  |  Favorite  |  View/Download：252/2  |  Submit date：2014/10/20
马铃薯  天然蛋白  蛋白酶抑制剂  氨基酸组成  Potato  Native Protein  Protease Inhibitor  Amino Acid Composition  
马铃薯加工淀粉废水回收蛋白酸水解制备复合氨基酸 期刊论文
食品科技, 2013, 卷号: 38, 期号: 10, 页码: 197-201
Authors:  周添红;  史永勤;  耿庆芬;  刘刚
Adobe PDF(383Kb)  |  Favorite  |  View/Download：369/8  |  Submit date：2013/12/19
马铃薯蛋白质  水解  复合氨基酸  Potato Protein  Hydrolysis  Composite Amino Acid  
马铃薯淀粉废水的资源化处理研究 期刊论文
工业水处理, 2011, 卷号: 31, 期号: 12, 页码: 35-38
Authors:  周添红;  赵鑫;  高祥虎;  刘刚;  刘刚 gangliu@licp.cas.cn
Adobe PDF(416Kb)  |  Favorite  |  View/Download：317/2  |  Submit date：2012/08/30
蒙脱土  絮凝吸附材料  马铃薯淀粉废水  资源化处理  Montmorillonite  Flocculation Adsorbent Materials  Potato Starch Wastewater  Resourceful Treatment