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中国科学院兰州化学物理研究所机构知识库
KMS Lanzhou Institute of Chemical Physics,Chinese Academy of Sciences
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环境材料与生态化学研... [7]
Source Publication
现代食品科技 [2]
食品科技 [2]
中国马铃薯 [1]
工业水处理 [1]
食品科学 [1]
Funding Project
材料与农业工程组 [5]
材料与农业工程研究组 [1]
Funding Organization
中国科学院西部行动高... [1]
农业部948 计划项... [1]
农业部国家马铃薯产业... [1]
国家现代农业(马铃薯... [1]
国家马铃薯产业技术体... [1]
现代农业产业技术体系... [1]
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Creator
刘刚 [7]
曾凡逵 [4]
周添红 [3]
耿庆芬 [2]
许丹 [2]
赵鑫 [2]
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Language
中文 [7]
Document Type
Journal ar... [7]
Date Issued
2021 [1]
2017 [1]
2015 [1]
2014 [2]
2013 [1]
2011 [1]
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Indexed By
CSCD [2]
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Creator:刘刚
First author
Language:中文
Community:环境材料与生态化学研究发展中心
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添加马铃薯雪花全粉对面团特性和纸杯蛋糕营养品质的变化
期刊论文
现代食品科技, 2021, 卷号: 37, 期号: 3, 页码: 1-9
Authors:
许丹
;
赵宇慈
;
曾凡逵
;
刘刚
Adobe PDF(2064Kb)
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Submit date:2022/11/27
马铃薯雪花全粉
纸杯蛋糕
营养品质
热机械学特性
面团
微观结构
用Mixolab分析马铃薯生全粉的流变学特性
期刊论文
现代食品科技, 2017, 卷号: 33, 期号: 3, 页码: 146-154
Authors:
曾凡逵
;
刘刚
;
林罡
;
于卉
;
高国强
;
文国宏
Adobe PDF(1630Kb)
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Submit date:2018/01/02
马铃薯生全粉
Mixolab
重复性
专用粉目标剖面图
流变学特性
Raw Dehydrated Potato Flour
Repeatability
Target Profile For Specialized Flour
Rheological Properties
马铃薯营养综述
期刊论文
中国马铃薯, 2015, 卷号: 29, 期号: 4, 页码: 233-243
Authors:
曾凡逵
;
许丹
;
刘刚
Adobe PDF(4966Kb)
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Submit date:2015/11/24
马铃薯
营养价值
淀粉
血糖指数
蛋白质
植物营养素
Potato
Nutritional Value
Starch
Glycemic Index
Protein
Plant Nutrient
马铃薯淀粉加工分离汁水资源化处理应用技术研究
期刊论文
食品科技, 2014, 卷号: 39, 期号: 8, 页码: 162-166
Authors:
周添红
;
赵鑫
;
耿庆芬
;
刘刚
Adobe PDF(820Kb)
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Submit date:2014/12/12
马铃薯加工淀粉
絮凝
马铃薯蛋白质
Potato Starch Processing
Flocculence
Potato Protein
马铃薯蛋白的分离及氨基酸组成分析
期刊论文
食品科学, 2014, 卷号: 35, 期号: 9, 页码: 53-56
Authors:
曾凡逵
;
刘刚
Adobe PDF(1951Kb)
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Submit date:2014/10/20
马铃薯
天然蛋白
蛋白酶抑制剂
氨基酸组成
Potato
Native Protein
Protease Inhibitor
Amino Acid Composition
马铃薯加工淀粉废水回收蛋白酸水解制备复合氨基酸
期刊论文
食品科技, 2013, 卷号: 38, 期号: 10, 页码: 197-201
Authors:
周添红
;
史永勤
;
耿庆芬
;
刘刚
Adobe PDF(383Kb)
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Submit date:2013/12/19
马铃薯蛋白质
水解
复合氨基酸
Potato Protein
Hydrolysis
Composite Amino Acid
马铃薯淀粉废水的资源化处理研究
期刊论文
工业水处理, 2011, 卷号: 31, 期号: 12, 页码: 35-38
Authors:
周添红
;
赵鑫
;
高祥虎
;
刘刚
;
刘刚 gangliu@licp.cas.cn
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Submit date:2012/08/30
蒙脱土
絮凝吸附材料
马铃薯淀粉废水
资源化处理
Montmorillonite
Flocculation Adsorbent Materials
Potato Starch Wastewater
Resourceful Treatment