| 双波长比色法测定马铃薯直链/支链淀粉含量 | |
| Department | 环境材料与生态化学研究发展中心 |
曾凡逵 ; 赵鑫; 周添红; 刘刚
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| 2012 | |
| Source Publication | 现代食品科技
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| ISSN | 1673-9078 |
| Volume | 28Issue:1Pages:119-122 |
| Abstract | 将新鲜马铃薯中的淀粉提出后,采用双波长比色法测定了直链/支链淀粉含量。淀粉经I2-KI溶液染色,直链淀粉呈蓝色,支链淀粉呈紫色。535和570 nm用于直链淀粉含量测定,555和760 nm用于支链淀粉含量测定。结果表明,样品溶解是检测的关键,淀粉与碘试剂的反应时间会对测定结果造成一定影响。同时通过本方法的检测,新大坪品种马铃薯的直链淀粉含量为21.20%,支链淀粉含量为78.80%。 |
| Keyword | 双波长比色法 直链淀粉 支链淀粉 马铃薯 Dual-wavelength Colorimetry Amylose Amylopectin Potato |
| Subject Area | 分析化学 |
| Funding Organization | 现代农业产业技术体系建设专项资金(nycytx-15) |
| Indexed By | CSCD |
| Language | 中文 |
| Funding Project | 材料与农业工程组 |
| Citation statistics | |
| Document Type | 期刊论文 |
| Identifier | http://ir.licp.cn/handle/362003/2561 |
| Collection | 环境材料与生态化学研究发展中心 |
| Corresponding Author | 刘刚 |
| Recommended Citation GB/T 7714 | 曾凡逵,赵鑫,周添红,等. 双波长比色法测定马铃薯直链/支链淀粉含量[J]. 现代食品科技,2012,28(1):119-122. |
| APA | 曾凡逵,赵鑫,周添红,&刘刚.(2012).双波长比色法测定马铃薯直链/支链淀粉含量.现代食品科技,28(1),119-122. |
| MLA | 曾凡逵,et al."双波长比色法测定马铃薯直链/支链淀粉含量".现代食品科技 28.1(2012):119-122. |
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| File Name/Size | DocType | Version | Access | License | ||
| 2012281119122.pdf（1079KB） | 开放获取 | License | View Application Full Text | |||
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